Un bac à graisse CAVE / EXTÉRIEUR est particulièrement adapté aux restaurants et cuisines professionnelles qui ont besoin d'une grande capacité de traitement. Son volume important permet de traiter des quantités élevées d'eaux chargées en graisses tout en déportant l'installation hors de la cuisine.

Ce type de bac peut être installé dans une cave, un sous-sol, un local technique ou à l'extérieur du restaurant. L'emplacement choisi doit être stable, accessible et compatible avec la hauteur des canalisations ainsi qu'avec les opérations de vidange et d'entretien.

La capacité doit être adaptée au nombre de couverts servis, au débit d'eau, au nombre de plonges raccordées et à la quantité de graisses produites. Les modèles CAVE / EXTÉRIEUR France Graisse sont notamment proposés pour des établissements servant plusieurs centaines de couverts par jour.

Le fonctionnement repose sur la séparation par gravité. Les eaux grasses pénètrent dans le bac et ralentissent. Les graisses, plus légères que l'eau, remontent vers la surface tandis que certaines matières plus lourdes peuvent se déposer. L'eau poursuit ensuite son chemin vers la canalisation de sortie.

Les modèles CAVE / EXTÉRIEUR France Graisse disposent d'une entrée et d'une sortie en diamètre 100 mm. Avant l'installation, il est important de vérifier le diamètre des canalisations existantes, leur hauteur et leur pente afin d'assurer un raccordement adapté.

Le bac doit être posé sur un sol stable, horizontal et capable de supporter son poids une fois rempli. L'entrée et la sortie doivent être raccordées dans le bon sens et il faut conserver suffisamment d'espace autour et au-dessus du bac pour permettre l'ouverture du couvercle et les opérations d'entretien.

Les pieds réglables permettent d'ajuster la hauteur du bac et de faciliter son positionnement par rapport aux canalisations existantes. Ils sont particulièrement utiles en cave ou dans un local technique, où le sol et les hauteurs de raccordement peuvent imposer des réglages supplémentaires.

La fréquence dépend de l'activité du restaurant, de la capacité du bac et de la quantité de graisses produites. Une inspection régulière permet de déterminer la fréquence adaptée. Sur les installations de grande capacité, une vidange complète peut notamment être réalisée plusieurs fois par an selon l'utilisation.

Oui. En retenant une partie des graisses avant leur passage dans le réseau d'évacuation, le bac contribue à limiter les dépôts graisseux et les risques d'obstruction des canalisations. Son efficacité dépend néanmoins d'un dimensionnement correct et d'un entretien régulier.

Oui. Les bacs CAVE / EXTÉRIEUR sont particulièrement adaptés aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles ayant une activité importante. Leur grand volume permet de traiter des débits plus élevés que les modèles compacts installés sous plonge.

L'inox offre une bonne résistance mécanique, une longue durée de vie et une surface facile à nettoyer. Les modèles CAVE / EXTÉRIEUR France Graisse sont fabriqués en inox AISI 304L, un matériau adapté à une utilisation professionnelle et au contact alimentaire.

L'installation d'un dispositif de séparation des graisses peut être exigée en fonction du règlement d'assainissement applicable, de la configuration de l'établissement et des conditions de rejet des eaux usées professionnelles. Il est donc conseillé de vérifier les prescriptions du service d'assainissement compétent.