Questions fréquentes sur les bacs à graisse automatiques et autonettoyants

Retrouvez les réponses aux principales questions concernant le choix, le fonctionnement, l'installation et l'entretien d'un bac à graisse automatique et autonettoyant pour restaurant et cuisine professionnelle.

Comment fonctionne un bac à graisse automatique et autonettoyant ?

Le bac fonctionne d'abord par séparation gravitaire : les graisses, plus légères que l'eau, remontent vers la surface. Une résistance électrique chauffe ensuite les graisses afin de les fluidifier. Elles peuvent alors être récupérées dans un récipient situé sur le côté du bac. Un panier filtrant permet également de retenir les déchets solides.

Quelle est la différence entre un bac à graisse classique et un modèle automatique ?

Un bac à graisse classique repose principalement sur la séparation gravitaire et nécessite le retrait manuel des graisses accumulées. Le modèle automatique dispose en complément d'un système électrique permettant de chauffer et de fluidifier les graisses afin de faciliter leur récupération dans un récipient dédié.

Un bac à graisse autonettoyant doit-il être branché électriquement ?

Oui. Les modèles automatiques France Graisse fonctionnent en 230 V. L'alimentation électrique permet notamment de faire fonctionner la résistance utilisée pour chauffer et fluidifier les graisses. Le raccordement électrique doit être réalisé conformément aux règles de sécurité applicables à l'installation.

Quelle capacité de bac à graisse automatique choisir ?

Le choix dépend notamment du nombre de couverts servis quotidiennement, du débit d'eau, du nombre d'équipements raccordés et de la quantité de graisses produites. France Graisse propose plusieurs capacités permettant d'équiper aussi bien une petite restauration qu'un établissement servant plusieurs centaines de couverts par jour.

Peut-on installer un bac à graisse automatique sous une plonge ?

Oui. Les modèles automatiques sont généralement conçus pour être installés sous une plonge ou à proximité immédiate de la zone de lavage. Il faut néanmoins prévoir suffisamment d'espace pour accéder au couvercle, retirer le panier filtrant et récupérer facilement le récipient contenant les graisses.

Quels sont les diamètres de raccordement d'un bac automatique ?

Les séparateurs de graisse automatiques France Graisse disposent d'une entrée de diamètre 40 mm et d'une sortie de diamètre 50 mm. Les manchons de raccordement sont fournis avec le séparateur. Il est important de respecter le sens d'entrée et de sortie lors de l'installation.

Comment raccorder un bac à graisse automatique ?

Le siphon de la plonge est raccordé à l'entrée du bac à graisse, puis la sortie du séparateur est reliée au réseau d'évacuation des eaux usées. Le bac doit être installé sur un support stable et les raccordements doivent être correctement étanchés.

À quoi sert le panier filtrant du bac à graisse automatique ?

Le panier filtrant permet de récupérer les déchets alimentaires et autres matières solides avant qu'ils ne s'accumulent dans le séparateur. Il facilite ainsi l'entretien du bac et doit être contrôlé et vidé régulièrement selon l'activité de la cuisine.

À quelle fréquence faut-il vider le panier filtrant ?

Pour une utilisation professionnelle régulière, France Graisse recommande de contrôler et de retirer les déchets du panier filtrant environ tous les deux à trois jours. Cette fréquence peut toutefois être adaptée à la quantité de déchets produite par l'établissement.

Faut-il quand même vidanger un bac à graisse autonettoyant ?

Oui. Le fonctionnement automatique facilite la récupération des graisses mais ne supprime pas totalement les opérations d'entretien. Une vidange complète périodique reste nécessaire afin de retirer les dépôts et de nettoyer l'intérieur du bac. France Graisse préconise une vidange complète annuelle pour ses modèles automatiques.

Un bac à graisse automatique élimine-t-il 100 % des graisses ?

Non. Aucun séparateur de graisse ne permet d'éliminer 100 % des matières grasses contenues dans les eaux usées. L'efficacité dépend notamment du débit d'eau, de la température, du dimensionnement du bac, de la quantité de graisses produites et de la régularité de l'entretien.

Pourquoi choisir un bac automatique en inox AISI 304L ?

L'inox AISI 304L offre une bonne résistance mécanique et une surface facile à nettoyer. Il est particulièrement adapté aux environnements professionnels exigeants. Les bacs à graisse automatiques France Graisse sont conçus en inox AISI 304L agréé pour le contact alimentaire.

Un bac à graisse automatique peut-il limiter les mauvaises odeurs ?

Un bac correctement installé et régulièrement entretenu contribue à limiter l'accumulation de matières graisseuses dans les canalisations. Le retrait fréquent des déchets solides et des graisses récupérées est néanmoins indispensable pour réduire les risques de mauvaises odeurs.

Un bac à graisse est-il obligatoire dans un restaurant ?

L'installation d'un dispositif de séparation des graisses peut être exigée selon le règlement d'assainissement applicable, la configuration de l'établissement et les conditions de rejet des eaux usées professionnelles. Il est recommandé de vérifier les prescriptions du service d'assainissement compétent.

Bac à graisse automatique et autonettoyant pour restaurant en inox
Les bacs à graisse AUTOMATIQUE ou séparateur de graisse AUTONETTOYANT de chez FRANCE GRAISSE font partis des bacs à graisse les plus haut de gamme de France pour les restaurants pour les modèles électriques (230V) à partir de 3690€ht. Ils sont en inox AISI 304L agréés contact alimentaire et se placent généralement sous la plonge ou sous l’évier d’un restaurant, d’un snack, d’une boucherie ou d’une charcuterie, … Ils se posent directement au sol grâce à des pieds réglables sur +/- 5 cm.
A l’intérieur du bac à graisse AUTONETTOYANT, se trouve une résistance qui chauffe la graisse et la transforme en huile. Cette huile est ensuite récoltée dans un récipient sur le côté du bac à graisse AUTOMATIQUE. Un panier filtrant est présent également dans le bac à  graisse, ce qui permet de récupérer les déchets solides. Le reste du bac à graisse retiendra les déchets graisseux liquides qui seront également traités.
Tous les deux à trois jours, il faut retirer le panier filtrant afin d’enlever les déchets solides et une fois par an, une vidange complète s’impose. Cette opération est très facile grâce au couvercle déclipsable du bac à graisse AUTOMATIQUE qui s’enlève rapidement à l’aide des grenouillères présentes dessus.
L’entrée des séparateurs de graisse AUTONETTOYANT est de diamètre 40mm et la sortie est de diamètre 50mm. Les manchons de raccordement sont fournis avec le séparateur de graisse. Nos bacs à graisse AUTOMATIQUE fonctionnent aussi par gravité. La graisse reste en suspension et l’eau propre passe en dessous et ressort dans les égouts. Tous les séparateurs de graisse en France fonctionnent entre 60% et 80%, jamais à 100%, même en électrique, cela n'existe pas. Nos prix sont parmi les moins chers du marché et nous livrons partout en France dans n’importe quelle ville par transporteur GEODIS et par transitaire.
Pour la pose du séparateur de graisse, cette installation est assez facile, car il n’y a qu’une entrée et qu’une sortie à raccorder. Pour cela il suffit de connecter le siphon de la plonge à l’entrée du bac à graisse et relier la sortie du bac à graisse aux égouts.
Nos séparateurs de graisse AUTOMATIQUE sont garantis 2 ans pièce. Nous en vendons plus de 30 par an, c’est un excellent produit avec un rapport qualité/prix imbattable pour ce qui ont peu de place dans leurs restaurants. La résistance, quant à elle n’est pas garantie, mais se trouve facilement.

Quel litrage de bac à graisse choisir ?

Trouvez le bac à graisse France Graisse adapté à votre restaurant selon le nombre de couverts, le lieu d’installation et le niveau d’équipement recherché.

Nos modèles adaptés à votre besoin

Cette recommandation commerciale est basée sur le nombre maximal de couverts servis par jour. Le débit d’eau, le nombre de plonges, l’activité de l’établissement et la quantité de graisses produites peuvent nécessiter le choix du modèle supérieur.